Anfangs herrschte bei den 15 Teilnehmern noch gespannte Erwartung, aber es dauerte gar nicht lange, und alle waren mit Feuereifer damit beschäftigt, die flüssige Schokolade in Formen zu gießen und anschließend mit Nüssen, Mandeln, Krokant, Pistazien und/oder den fantastischen Gewürzen von Spirit of Spice zu belegen.

 Weil flüssige Schokolade besonders gut schmeckt und natürlich auch so verführerisch duftet, konnten einige der Versuchung nicht widerstehen und probierten schon mal.

Einhellige Meinung: Lecker! (Kein Wunder, ist ja auch Schokolade von Cluizel. )

Jeder Teilnehmer durfte drei Tafeln gießen und belegen. Auf großen Tabletts wurden die kleinen Kunstwerke anschließend für eine knappe Stunde in die Kühlung gegeben.

Um die Wartezeit zu überbrücken, wurde es jetzt ein wenig theoretisch. Jeder hatte die Gelegenheit, Peer Fragen rund um die Schokolade zu stellen. So verging die Zeit wie im Flug.

Schließlich waren die Tafeln so weit erkaltet (“angezogen”, wie der Fachmann sagt), daß sie sich problemlos aus der Form schlagen und in Tüten verpacken ließen.

Fazit: Es hat allen wahnsinnig viel Spaß gemacht.

Wer noch mehr Bilder sehen möchte: auf unserer Facebook-Seite haben wir ein kleines Fotoalbum erstellt.

Genau, wir von der Schokozeit. Peer und ich sind vom Büro aus direkt in die Friedrichstraße gefahren und haben unseren Stand in den Galeries Lafayette aufgebaut. Bevor es so richtig losging, haben wir schnell noch ein paar Tafeln vorproduziert – immerhin muß eine Tafel noch eine Stunde gekühlt werden, ehe sie aus der Form geschlagen und eingepackt werden kann. Wer von den Gästen nicht so lange warten wollte, hatte so trotzdem die Möglichkeit, eine individuelle Tafel zu erstehen.

Es dauerte gar nicht lange, da tauchten schon die ersten Interessenten auf. 

Wie üblich, waren alle von der Idee begeistert und hatten großen Spaß daran, ihre eigene Tafel Schokolade mit leckeren Gewürzen zu verzieren. Weil der Valentinstag unmittelbar bevorstand, wurden besonders die diversen roten Gewürze von Spirit of Spice oft und gern verwendet (auf weißer Schokolade sieht zum Beispiel die Kombination von Rosenblüten und Rosenzucker sehr hübsch und “valentinsmäßig” aus).

Fazit: Hat (wieder mal) sehr viel Spaß gemacht!

Wir von der Schokozeit haben zwar eher wenig nichts mit Bekleidung zu tun, aber für das leibliche Wohl muß auf einer solchen Veranstaltung natürlich auch gesorgt werden. Da wir unser Büro bekanntlich direkt neben der Halle haben, wurden die Veranstalter zwangsläufig auf uns aufmerksam. Unsere Produktpalette hat ihnen so gut gefallen, daß sie uns eingeladen haben, einen Verkaufsstand in der Halle aufzustellen. Da haben wir natürlich nicht nein gesagt.

Heute morgen haben wir mit vereinten Kräften schnell unseren Stand aufgebaut.

Wir bieten wieder einmal individuelle Tafelschokoladen an, die sich jeder selbst nach eigenem Gusto belegen kann, außerdem gibt es Trinkschokoladen von Becks Cocoa, und natürlich viel Schokolade und Pralinen sowie das leckere Marzipan von Mest.

Modemacher sind kreativ, und daher wirkt das Angebot, selber mal zum Chocolatier zu werden und eine eigene Tafel mit Gewürzen zu belegen, besonders anziehend. Es dauerte gar nicht lange, da war schon der erste Kunde dabei, rosa Beeren und andere Gewürze von Spirit of Spice auf dunkler Cluizel-Schokolade zu verteilen.

Und dann kamen schon wieder die nächsten… Wer bei uns vorbeikommt, stutzt erst einmal. Schokolade? Auf einer Modemesse? Sind die hier richtig? Und dann kommen sie langsam näher, kucken, probieren, kaufen oder gehen auch einfach weiter.

Sobald alles aufgebaut war, habe ich die Gelegenheit genutzt, mir die Messe einmal anzusehen.

Wie nicht anders zu erwarten, gibt es jede Menge Mode zu sehen. Manches gefällt mir ganz gut, anderes eher weniger. Doch was mich am meisten beeindruckt, ist die Halle. Früher hat die AEG hier ihre Transformatoren hergestellt, nun steht sie den größten Teil des Jahres leer. Jetzt ist sie kaum wiederzuerkennen.

Ich finde die Architektur der Halle wahnsinnig schön, von außen wie von innen. (Früher hat man selbst Industriebauten noch ansprechend gestaltet, anstatt mit einfallslosen Betonmonstern in die Landschaft zu verschandeln.) Jetzt mit den ganzen Messeständen hat sie beinahe einen anderen Charakter bekommen, ohne daß die Vergangenheit als Industriehalle geleugnet würde. Die Rathenauhallen sind wirklich eine ganz besondere “Location” für interessante Messen!

Verkostung im kleinen Sitzungssaal im Tübinger Rathaus

 Die Verkostungen machen sehr viel Spaß (wie immer). Schokolade macht bekanntlich glücklich, das merkt man bei den Verkostungen immer wieder.

Bei den Verkostungen auf der chocolART kommen die Teilnehmeroft von weit her: sie haben sich einen Tag freigenommen, um das “Schoko-Woodstock” zu besuchen und sind eigens nach Tübingen gereist. Die wohl weiteste Anreise von meinen Gästen hatte wahrscheinlich die Dame unten im Bild:

Judy aus Tokio

Sie hat den weiten Weg aus Japan ins wunderschöne Tübingen gefunden! Das hat mich sehr beeindruckt.

Normalerweise stellt Peer seine Verkostungen immer unter ein Motto, z.B. “Eine Reise um den Äquator”. Da werden der Reihe nach Schokoladen verschiedener Hersteller aus einem Anbaugebiet miteinander verglichen. Gestern machte er das mal ganz anders. Er hatte eine große Auswahl von Tafelschokoladen mitgebracht, die wir dekorativ über den ganzen Tisch verteilt hatten. Während der Verkostung durfte sich dann jeder Teilnehmer je eine Tafel aussuchen, und diese haben wir dann der Reihe nach gemeinsam verkostet.

Angefangen haben wir mit Peers erklärter Lieblingsschokolade: Mangaro von Michel Cluizel (65%iger Criollo aus Madagaskar). Damit war die Latte von Anfang an sehr hoch gehängt, denn diese Schokolade ist schon wirklich sehr, sehr, sehr gut. Anhand dieser Schokolade erklärte Peer wieder, wie und woran man gute Schokolade erkennt.

Zu Beginn hatte jeder Teilnehmer eine kleine Mappe mit Informationen über Schokolade (und natürlich auch über die Schokozeit und Contigo) erhalten – und einen Beurteilungsbogen, auf dem jeder seine Bewertung der verkosteten Schokoladen aufschreiben sollte. Bewertet wurden Geruch, Geschmack und Mundgefühl. Da muß man sich schon konzentrieren, wenn man herausschmecken will, nach welchen “gelben Früchten” die Mangaro schmeckt. Oder welche Aromen in der “Raw Chocolate” von Pacari (70%iger Nacional Arriba) besonders hervortreten. Letzteres war schon etwas schwierig, denn bei dieser Sorte wurden die Kakaobohnen nicht geröstet – und beim Rösten werden bereits Aromastoffe freigesetzt (wie beim Kaffee). Zwischendurch erzählte Peer noch viel Wissenswertes über Kakao und Schokolade. Wie wird Schokolade verarbeitet? Welche Zutaten sind in guter Schokolade enthalten? Was bedeutet “conchieren” und wozu ist das gut?

Insgesamt 14 Schokoladen haben wir innerhalb von knapp 4 Stunden verkostet, und als nach dem ersten Durchgang wieder jeder nach einer Tafel seiner Wahl griff, machte sich eine erste Tendenz bemerkbar. Und zwar: Qualität setzt sich durch.

Eine Tafel war im ersten Durchgang eindeutig durchgefallen, und keiner hatte mehr Lust, die beiden anderen Sorten des Herstellers zu probieren.  Aber nachdem die erste Pamaco-Tafel im ersten Durchgang bei allen sehr gut angekommen war, waren auch die drei anderen Pamaco-Tafeln, die Peer mitgebracht hatte, in der zweiten Runde dabei. Vor allem auf die Indojaco waren alle sehr gespannt. Schokolade, die nach Tabak schmeckt?! Bei ihr bestätigte sich, was schon bei der kleinen Verkostung auf der Messe deutlich geworden war: die Indojaco polarisiert. Man mag sie entweder, oder man mag sie nicht. Ein Teilnehmer war sofort hellauf begeistert, zwei weitere fanden sie auch richtig gut, und andere sagten: nein. Nicht meine Schokolade. Birgit ging es so und mir auch.

Ganz zum Schluß haben wir eine weitere Cluizel-Schokolade probiert, die Maralumi aus 64%igem Trinitario aus Papua-Neuguinea. Die hat ein Aroma von roten Früchten und paßt daher gut zu Pergers Edelkirschsaft, der dann gleich mit verkostet wurde. Und zum Schluß gab es dann noch eine ganz besondere Aufgabe: jeder bekam ein Glas mit Pergers Edelblütensaft, probierte – und sollte jeder für sich eine der bereits verkosteten Schokoladen auswählen, die zu diesem Saft passen könnte.

Fazit: ein gelungener Abend, an dem alle viel über Schokolade gelernt haben und nebenbei noch richtig Spaß hatten. Besondes viel Freude hatte es einer Teilnehmerin gemacht, die zugab, mit anderen Erwartungen zu der Verkostung gegangen zu sein. Sie hatte sich auf Schokoladen mit Chili und anderen exotischen Zutaten gefreut – und war nun ganz begeistert davon, wie sehr sich die Geschmäcker reiner Tafelschokolade voneinander unterscheiden. Es war wirklich (fast) alles dabei gewesen: gelbe Früchte, rote Beeren, Erde, Tabak, Minze, Zimt, Karamell. Und natürlich das wichtigste: Kakao.

Wer jetzt Lust bekommen hat: die nächste Schokoladenverkostung wollen wir am kommenden Freitag auf Schloß Diedersdorf durchführen. Es sind nur noch wenige Tage bis zum Anmeldeschluß!