Anfangs herrschte bei den 15 Teilnehmern noch gespannte Erwartung, aber es dauerte gar nicht lange, und alle waren mit Feuereifer damit beschäftigt, die flüssige Schokolade in Formen zu gießen und anschließend mit Nüssen, Mandeln, Krokant, Pistazien und/oder den fantastischen Gewürzen von Spirit of Spice zu belegen.

 Weil flüssige Schokolade besonders gut schmeckt und natürlich auch so verführerisch duftet, konnten einige der Versuchung nicht widerstehen und probierten schon mal.

Einhellige Meinung: Lecker! (Kein Wunder, ist ja auch Schokolade von Cluizel. )

Jeder Teilnehmer durfte drei Tafeln gießen und belegen. Auf großen Tabletts wurden die kleinen Kunstwerke anschließend für eine knappe Stunde in die Kühlung gegeben.

Um die Wartezeit zu überbrücken, wurde es jetzt ein wenig theoretisch. Jeder hatte die Gelegenheit, Peer Fragen rund um die Schokolade zu stellen. So verging die Zeit wie im Flug.

Schließlich waren die Tafeln so weit erkaltet (“angezogen”, wie der Fachmann sagt), daß sie sich problemlos aus der Form schlagen und in Tüten verpacken ließen.

Fazit: Es hat allen wahnsinnig viel Spaß gemacht.

Wer noch mehr Bilder sehen möchte: auf unserer Facebook-Seite haben wir ein kleines Fotoalbum erstellt.

Dabei haben die Forscher feststellen können, daß offensichtlich der Verzehr kleiner Mengen Schokolade (ca. 6 Gramm)täglich das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko deutlich senken kann. Verantwortlich dafür werden die im Kakao enthaltenen Flavonole gemacht. Weil der Kakaoanteil in Bitterschokolade höher ist, ist diese besonders empfehlenswert.

Allerdings ist das Ergebnis kein Freifahrtschein zum hemmungslosen Schokoladenessen. Denn starkes Übergewicht erhöht das Risiko wieder. Man sollte lieber etwas weniger essen – und dann kann man die Schokolade auch wieder so richtig genießen.

Wir von der Schokozeit jedenfalls haben diesen schönen Artikel (nachzulesen hier und hier) zum Anlaß genommen, eine Tafel PAMACO-Schokolade zu öffnen und den Inhalt brüder- und schwesterlich zu teilen.

Die einfache Antwort ist: die, die einem am besten schmeckt. Wenn jemand nun voll auf eine ganz bestimmte Sorte Schokolade aus dem Discounter abfährt – okay. Geschmäcker sind halt verschieden.

Da ich bei der Schokozeit arbeite und schon von Berufs wegen immer wieder hochwertige Schokolade essen muß darf, bin ich für die Discounter-Schokolade inzwischen verdorben. Macht nichts, dafür habe ich hier ziemlich schnell die Schokolade entdeckt, die mir persönlich am besten schmeckt: die Maramaj von PAMACO.

Für die Maramaj wurden Criollobohnen aus Venezuela verwendet. Sie zählt noch zu den Milchschokoladen, hat aber einen mit 48 % recht hohen Kakaoanteil. Die Kuvertüre, die PAMACO für alle Schokoladen verwendet, hat Felchlin hergestellt, und als ich Ende September am Schokoladenseminar bei Felchlin dabei sein durfte, habe ich u.a. die Geschichte der Kuvertüre gehört, aus der meine Lieblingsschokolade gemacht wird. Als Felchlin begann, sich auf Edelkakaos zu spezialisieren, waren die Schweizer noch ganz auf Milchschokolade gepolt. Die 48%-ige Kuvertüre zeigte den kritischen Eidgenossen, daß auch Schokoladen mit einem hohen Kakaoanteil gut schmecken.

Mir persönlich sind Milchschokoladen oft viel zu süß. Die hochprozentigen Bitterschokoladen sind dagegen zwar wunderbar intensiv, und es ist immer wieder spannend, die verschiedenen Aromen herauszuschmecken, aber ein bißchen mehr Süße könnte mein Gaumen dann doch vertragen. Die Maramaj ist daher für mich einfach ideal. Sie ist nicht so pappsüß, sondern schmeckt einfach nur geil herrlich intensiv nach Kakao, hat aber trotzdem das Sahnig-Cremige der Milchschokolade. Sooo lecker!!!

Wer selbst einmal diese wahnsinnig gute Schokolade probieren möchte: natürlich gibt es sie bei uns im Online-Shop.

Sind sie nicht hübsch? Alle, die in unseren Laden kommen, sind von Gysis Schoko-Geduldsspielen total begeistert. “So eine tolle Idee!”

Wir hatten jetzt auch eine: angesichts des anhaltenden Winterwetters in Deutschland haben wir eine kleine Aktion gestartet. Wer bis zum 10.2.2010 bei uns im Online-Shop für mindestens 10 € Warenwert einkauft, erhält als Dreingabe von uns eins dieser schönen Schoko-Geduldsspiele mit winterlichem Motiv.

Wir von der Schokozeit haben zwar eher wenig nichts mit Bekleidung zu tun, aber für das leibliche Wohl muß auf einer solchen Veranstaltung natürlich auch gesorgt werden. Da wir unser Büro bekanntlich direkt neben der Halle haben, wurden die Veranstalter zwangsläufig auf uns aufmerksam. Unsere Produktpalette hat ihnen so gut gefallen, daß sie uns eingeladen haben, einen Verkaufsstand in der Halle aufzustellen. Da haben wir natürlich nicht nein gesagt.

Heute morgen haben wir mit vereinten Kräften schnell unseren Stand aufgebaut.

Wir bieten wieder einmal individuelle Tafelschokoladen an, die sich jeder selbst nach eigenem Gusto belegen kann, außerdem gibt es Trinkschokoladen von Becks Cocoa, und natürlich viel Schokolade und Pralinen sowie das leckere Marzipan von Mest.

Modemacher sind kreativ, und daher wirkt das Angebot, selber mal zum Chocolatier zu werden und eine eigene Tafel mit Gewürzen zu belegen, besonders anziehend. Es dauerte gar nicht lange, da war schon der erste Kunde dabei, rosa Beeren und andere Gewürze von Spirit of Spice auf dunkler Cluizel-Schokolade zu verteilen.

Und dann kamen schon wieder die nächsten… Wer bei uns vorbeikommt, stutzt erst einmal. Schokolade? Auf einer Modemesse? Sind die hier richtig? Und dann kommen sie langsam näher, kucken, probieren, kaufen oder gehen auch einfach weiter.

Sobald alles aufgebaut war, habe ich die Gelegenheit genutzt, mir die Messe einmal anzusehen.

Wie nicht anders zu erwarten, gibt es jede Menge Mode zu sehen. Manches gefällt mir ganz gut, anderes eher weniger. Doch was mich am meisten beeindruckt, ist die Halle. Früher hat die AEG hier ihre Transformatoren hergestellt, nun steht sie den größten Teil des Jahres leer. Jetzt ist sie kaum wiederzuerkennen.

Ich finde die Architektur der Halle wahnsinnig schön, von außen wie von innen. (Früher hat man selbst Industriebauten noch ansprechend gestaltet, anstatt mit einfallslosen Betonmonstern in die Landschaft zu verschandeln.) Jetzt mit den ganzen Messeständen hat sie beinahe einen anderen Charakter bekommen, ohne daß die Vergangenheit als Industriehalle geleugnet würde. Die Rathenauhallen sind wirklich eine ganz besondere “Location” für interessante Messen!

Für uns begann es mit einer kleinen Verschnaufpause nach dem Weihnachtsgeschäft – und dem ersten Event am vergangenen Donnerstag. Mit der Movemanagement GmbH sind wir seit einiger Zeit in Kontakt und waren daher gerne bereit, den exklusiven Neujahrsempfang in den Geschäftsräumen zu versüßen. Peer und ich waren für das Dessert zuständig: mit flüssiger Schokolade übergossene Fruchtspieße. Die kommen einfach immer gut an, und so auch am Donnerstag. Die Schokojunkies blieben nicht lange im Verborgenen: “Banane mit weißer Schokolade, bitte. Die ist einfach die beste!” “Nein, Banane mit Vollmilchschokolade. Hören Sie nicht auf andere Leute!”

Daneben hatten wir auch viel Zeit für interessante Gespräche und neue Kontakte – wie sich das für einen Neujahrsempfang auch gehört. Am Ende, als die meisten Gäste schon aufgebrochen waren, zog es ein paar Enthusiasten zum Tischfußball. 

Obwohl ich wohlweißlich auf eine Teilnahme verzichtet hatte (ich kenne meine Unfähigkeit im Fußball – egal, welche Variante!), mußte sich Peer gleich zweimal geschlagen geben, da das gegnerische Team auch die Revanche klar für sich entscheiden konnte.

Aber ich glaube, es hat ihm trotzdem Spaß gemacht.

Ohne Schokolade
ist das Leben schade.
Peer zeigt Dir zu jeder Zeit
Den Geschmack von Schokozeit.

Wer nicht im Sendegebiet wohnt oder heute abend schon was anderes vorhat – die Sendung gibt es auch als Podcast. Weitere Informationen gibt es auf der Webseite von SWR1.

So sieht es aus:

In einem schönen Geschenkkarton findet Ihr die Zutaten und die Ausrüstung, um selbst zum Chocolatier zu werden: eine Tafelform, Bitterschokolade (reicht für drei Tafeln), drei Sorten Gewürze, Zellophantüten, um die Schokolade zu verpacken, Aufkleber zum Verschließen der Tüten und eine Anleitung.

Da wir von der Schokozeit für den bewußten Genuß stehen, haben wir natürlich nur beste Zutaten in das Set aufgenommen. Die Schokolade stammt von dem französischen Chocolatier Michel Cluizel, der ausschließlich Edelkakao von ausgesuchten Plantagen für seine Produkte verwendet. Und die Gewürze kommen von der kleinen Manufaktur Spirit of Spice, die Peer im Frühjahr auf der “Slow Food”-Messe kennengelernt hat.

Wir finden: das ist das ideale Geschenk, egal, ob das Set als Ganzes verschenkt wird oder “nur” die damit hergestellte Schokolade. In unserem Shop findet Ihr das Set unter der Rubrik “Präsente”, wo es noch andere tolle Geschenkideen gibt. Wer keine Lust zum Stöbern hat: hier geht es direkt zum Bestellen.

Verkostung im kleinen Sitzungssaal im Tübinger Rathaus

 Die Verkostungen machen sehr viel Spaß (wie immer). Schokolade macht bekanntlich glücklich, das merkt man bei den Verkostungen immer wieder.

Bei den Verkostungen auf der chocolART kommen die Teilnehmeroft von weit her: sie haben sich einen Tag freigenommen, um das “Schoko-Woodstock” zu besuchen und sind eigens nach Tübingen gereist. Die wohl weiteste Anreise von meinen Gästen hatte wahrscheinlich die Dame unten im Bild:

Judy aus Tokio

Sie hat den weiten Weg aus Japan ins wunderschöne Tübingen gefunden! Das hat mich sehr beeindruckt.