Anfangs herrschte bei den 15 Teilnehmern noch gespannte Erwartung, aber es dauerte gar nicht lange, und alle waren mit Feuereifer damit beschäftigt, die flüssige Schokolade in Formen zu gießen und anschließend mit Nüssen, Mandeln, Krokant, Pistazien und/oder den fantastischen Gewürzen von Spirit of Spice zu belegen.

 Weil flüssige Schokolade besonders gut schmeckt und natürlich auch so verführerisch duftet, konnten einige der Versuchung nicht widerstehen und probierten schon mal.

Einhellige Meinung: Lecker! (Kein Wunder, ist ja auch Schokolade von Cluizel. )

Jeder Teilnehmer durfte drei Tafeln gießen und belegen. Auf großen Tabletts wurden die kleinen Kunstwerke anschließend für eine knappe Stunde in die Kühlung gegeben.

Um die Wartezeit zu überbrücken, wurde es jetzt ein wenig theoretisch. Jeder hatte die Gelegenheit, Peer Fragen rund um die Schokolade zu stellen. So verging die Zeit wie im Flug.

Schließlich waren die Tafeln so weit erkaltet (“angezogen”, wie der Fachmann sagt), daß sie sich problemlos aus der Form schlagen und in Tüten verpacken ließen.

Fazit: Es hat allen wahnsinnig viel Spaß gemacht.

Wer noch mehr Bilder sehen möchte: auf unserer Facebook-Seite haben wir ein kleines Fotoalbum erstellt.

Genau, wir von der Schokozeit. Peer und ich sind vom Büro aus direkt in die Friedrichstraße gefahren und haben unseren Stand in den Galeries Lafayette aufgebaut. Bevor es so richtig losging, haben wir schnell noch ein paar Tafeln vorproduziert – immerhin muß eine Tafel noch eine Stunde gekühlt werden, ehe sie aus der Form geschlagen und eingepackt werden kann. Wer von den Gästen nicht so lange warten wollte, hatte so trotzdem die Möglichkeit, eine individuelle Tafel zu erstehen.

Es dauerte gar nicht lange, da tauchten schon die ersten Interessenten auf. 

Wie üblich, waren alle von der Idee begeistert und hatten großen Spaß daran, ihre eigene Tafel Schokolade mit leckeren Gewürzen zu verzieren. Weil der Valentinstag unmittelbar bevorstand, wurden besonders die diversen roten Gewürze von Spirit of Spice oft und gern verwendet (auf weißer Schokolade sieht zum Beispiel die Kombination von Rosenblüten und Rosenzucker sehr hübsch und “valentinsmäßig” aus).

Fazit: Hat (wieder mal) sehr viel Spaß gemacht!

Wir von der Schokozeit haben zwar eher wenig nichts mit Bekleidung zu tun, aber für das leibliche Wohl muß auf einer solchen Veranstaltung natürlich auch gesorgt werden. Da wir unser Büro bekanntlich direkt neben der Halle haben, wurden die Veranstalter zwangsläufig auf uns aufmerksam. Unsere Produktpalette hat ihnen so gut gefallen, daß sie uns eingeladen haben, einen Verkaufsstand in der Halle aufzustellen. Da haben wir natürlich nicht nein gesagt.

Heute morgen haben wir mit vereinten Kräften schnell unseren Stand aufgebaut.

Wir bieten wieder einmal individuelle Tafelschokoladen an, die sich jeder selbst nach eigenem Gusto belegen kann, außerdem gibt es Trinkschokoladen von Becks Cocoa, und natürlich viel Schokolade und Pralinen sowie das leckere Marzipan von Mest.

Modemacher sind kreativ, und daher wirkt das Angebot, selber mal zum Chocolatier zu werden und eine eigene Tafel mit Gewürzen zu belegen, besonders anziehend. Es dauerte gar nicht lange, da war schon der erste Kunde dabei, rosa Beeren und andere Gewürze von Spirit of Spice auf dunkler Cluizel-Schokolade zu verteilen.

Und dann kamen schon wieder die nächsten… Wer bei uns vorbeikommt, stutzt erst einmal. Schokolade? Auf einer Modemesse? Sind die hier richtig? Und dann kommen sie langsam näher, kucken, probieren, kaufen oder gehen auch einfach weiter.

Sobald alles aufgebaut war, habe ich die Gelegenheit genutzt, mir die Messe einmal anzusehen.

Wie nicht anders zu erwarten, gibt es jede Menge Mode zu sehen. Manches gefällt mir ganz gut, anderes eher weniger. Doch was mich am meisten beeindruckt, ist die Halle. Früher hat die AEG hier ihre Transformatoren hergestellt, nun steht sie den größten Teil des Jahres leer. Jetzt ist sie kaum wiederzuerkennen.

Ich finde die Architektur der Halle wahnsinnig schön, von außen wie von innen. (Früher hat man selbst Industriebauten noch ansprechend gestaltet, anstatt mit einfallslosen Betonmonstern in die Landschaft zu verschandeln.) Jetzt mit den ganzen Messeständen hat sie beinahe einen anderen Charakter bekommen, ohne daß die Vergangenheit als Industriehalle geleugnet würde. Die Rathenauhallen sind wirklich eine ganz besondere “Location” für interessante Messen!

So sieht es aus:

In einem schönen Geschenkkarton findet Ihr die Zutaten und die Ausrüstung, um selbst zum Chocolatier zu werden: eine Tafelform, Bitterschokolade (reicht für drei Tafeln), drei Sorten Gewürze, Zellophantüten, um die Schokolade zu verpacken, Aufkleber zum Verschließen der Tüten und eine Anleitung.

Da wir von der Schokozeit für den bewußten Genuß stehen, haben wir natürlich nur beste Zutaten in das Set aufgenommen. Die Schokolade stammt von dem französischen Chocolatier Michel Cluizel, der ausschließlich Edelkakao von ausgesuchten Plantagen für seine Produkte verwendet. Und die Gewürze kommen von der kleinen Manufaktur Spirit of Spice, die Peer im Frühjahr auf der “Slow Food”-Messe kennengelernt hat.

Wir finden: das ist das ideale Geschenk, egal, ob das Set als Ganzes verschenkt wird oder “nur” die damit hergestellte Schokolade. In unserem Shop findet Ihr das Set unter der Rubrik “Präsente”, wo es noch andere tolle Geschenkideen gibt. Wer keine Lust zum Stöbern hat: hier geht es direkt zum Bestellen.

Von Gödens aus fährt er dann am Montag einmal quer durch die Republik nach Tübingen. Schokoholics wissen es schon: da ist die chocolART, Deutschlands größtes Schokoladenfestival und nicht nur für uns ein absoluter Pflichttermin. Von Dienstagvormittag bis Sonntagabend dreht sich in der wunderschönen Tübinger Altstadt alles nur um Schokolade. Wir haben einen Stand gemeinsam mit BecksCocoa und werden außer unseren Schokoladen und Pralinen auch Glühweine und Glühpunsche von Perger ausschenken und die Gewürze von Spirit of Spice. Zweimal täglich führt Peer im Rathaus auch Verkostungen durch – und es sind noch Plätze frei!

In den letzten Tagen ging es hier daher sehr hektisch zu. Ware und Zubehör mußte schön übersichtlich in Kisten verpackt werden. Infomaterial und Handouts für die Verkostungen wurde benötigt (der arme Toshi hat heute ganz schön schwitzen müssen). Und dann haben wir alles in den großen Anhänger gepackt.

So. Ist alles da? Habe ich was vergessen? Nein? Tür zu!

Letzte Ermahnungen: benehmt euch, stellt die Kaffeemaschine nach dem Durchlaufen aus, und vergeßt nicht: der letzte macht das Licht aus.

Klar, wird gemacht, Chef! Tschühüs!!

Am vergangenen Montag nun hatte sich eine kleine Gruppe eingefunden, die erst einmal ein bißchen Vergnügen wünschte, bevor es ans Eingemachte (sprich: den eigentlichen Anlaß der Tagung) ging. Handgeschöpfte Schokolade selbst und individuell mit diversen Zutaten zu belegen – das ist natürlich pures Vergnügen. Zumal jeder Teilnehmer insgesamt drei Tafeln Schokolade erhalten sollte.

Für das Seminar hatte das Resort eine kleine Küche und einen Kellner zur Verfügung gestellt, den Rest brachten wir mit: Bain Marie mit drei Sorten Schokolade, Gewürze, Nüsse und die Formen zum Gießen.

Das Gießen der Schokolade hat Peer noch selbst gemacht, aber jeder Teilnehmer durfte sich die Schokolade aussuchen: Bitter, Vollmilch oder Weiß. Von jeder Sorte eine Tafel, nur eine Sorte oder auch gemischt – egal.

Ich hatte vor einiger Zeit schon mal bei einer ähnlichen Veranstaltung zusehen dürfen und konnte hier wieder den gleichen Effekt beobachten: angesichts dreier großer Behälter mit flüssiger Schokolade und der Aussicht, sich seine Schokoladen selbst nach eigenem Gusto belegen und verzieren zu dürfen, bekommen auch gestandene Persönlichkeiten strahlende Augen wie kleine Kinder vor dem Weihnachtsbaum. Es ist immer wieder schön.

Bald drängte sich alles um den Arbeitstisch, auf dem wir Nüsse, Mandeln, Pistazien und diverse Gewürze aufgebaut hatten. Da wurde belegt, bestreut und mit andersfarbiger Schokolade gemalt, daß es eine reine Freude war, dabei zusehen zu dürfen. Besonderen Anklang fanden die tollen Gewürze unseres Kooperationspartners Spirit of Spice – die getrockneten Rosenblüten und die roten Beeren sehen nämlich nicht nur gut aus (das Auge ißt bekanntlich mit), sondern geben auch einen schönen Geschmack. Auch der fantastische Diabolo-Zucker paßt hervorragend zu Schokolade.

Nach einer knappen Stunde hatten alle ihre drei Kunstwerke fertig – und kamen sofort zum Anziehen (= Erkalten) für eine Stunde in den Kühlschrank.

Wir begaben uns in der Zwischenzeit in den benachbarten Seminarraum. Dort hatten alle Teilnehmer Gelegenheit, Peer alles zu fragen, was sie über Schokolade wissen wollten – und nutzten das auch weidlich aus. Was ist gute Schokolade? Wo bewahre ich Schokolade am besten auf? Wo gibt es in der Nähe meines Wohnorts ein Fachgeschäft, in dem ich richtig gute Schokolade kaufen kann? Und vieles mehr.

Dann war die Stunde um und wir gingen zurück in die Küche, um zu sehen, ob die Schokolade schon hart genug geworden war, um sie aus der Form zu lösen. Beim vorsichtigen Ruckeln an der Form ertönte ein leises, aber vernehmliches Knacken: die Schokolade kann aus der Form.

Wenn die Schokolade hart genug ist, löst sie sich praktisch von selbst aus der Form. Aber richtig fertig ist sie noch nicht – bei Berührung fängt sie fast sofort wieder an zu schmelzen, deshalb mußten sie schnell – aber vorsichtig! - in Zellophanbeutel gepackt werden. Damit keiner klebrige Finger bekommt, zogen alle Einmalhandschuhe an. Zum Abschluß wurden die Tüten mit Schokozeit-Aufklebern versiegelt – fertig!

Zumindest fast: die eingetüteten Tafeln mußten anschließend noch einige Stunden kühl (nicht im Kühlschrank, aber halt kühl) gelagert werden, um endgültig zu erstarren. Aber die Tagung ging am nächsten Tag noch weiter, also war das auch kein Problem.